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강남 선릉역에 위치한 직장인맛집 돌산등대집은 전라남도 여수 고향인 할머님의 요리법을 기반으로 갓김치와 돼지고기 등갈비 조합의 요리를 개발하여 할머니 손맛을 깊이 담은 갓김치등갈비찜 전문점입니다. 대표메뉴 갓김치등갈비찜의 주재료인 갓김치는 여수 돌산지역에서 재배한 갓에 당일 빻은 국산 태양초 고추가루, 2년간 간수를 뺀 천일염, 추젓으로 만든 특제 양념으로 직접 담그고 -2℃ 저온 숙성고에서 1년 동안 발효.숙성시켜 감칠맛을 최대한 끌어올려 숙성된 갓김치의 시원함과 감칠맛이 일품입니다. 세계 돼지고기 3대 품종인 프리미엄 듀록 등갈비는 갈비대 자체가 크고 살고기가 두툼하고 지방이 균일하며, 특유의 잡내가 없어 담백하고 육즙이 풍부한 것이 특징입니다. 숙성되어 시원한 맛이 일품인 갓김치와 살고기가 두툼하고 지방이 균일한 듀록 등갈비에 돌산등대집만의 비법 양념을 넣어 깔끔하게 매운 찜요리를 경험하실 수 있습니다. 갓김치등갈비찜은 인공조미료를 사용하지 않아 텁텁한 맛이 전혀 나지않고 태양초 고추가루 본연의 맛을 자아내기 때문에 차별화된 깊고 깔끔한 매운맛과 감칠맛을 선사합니다. 할머니 손맛이 곁여진 깔끔한 국물은 식사와 다양한 소주, 맥주, 막걸리 주류에 어울려 모임, 회식, 해장 메뉴로도 추천 드립니다. 대표메뉴 돌산 불쭈꾸미는 실하고 연한 쭈꾸미에 고추. 불맛. 후추향.으로 낸 꾸덕한 양념, 불닭 맵기 정도의 중독적인 or 매니아 층에게 깔끔한 매운맛으로 20대 30대 여성층과 2차 술 안주를 찾는 손님들에게 인기가 많습니다. 갓김치등갈비찜, 돌산 불쭈꾸미와 곁들일만한 요리로 준비한 빠삭오징어튀김전은 오징어와 새우를 가득넣고 쌀가루로 바삭하게 튀겨내 느끼하지 않고 한 입 먹을 때마다 바삭거리는 식감과 입안에 감도는 고소함이 젓가락을 멈출 수 없는 비장의 맛을 선사합니다. 평일특선요리로 갓김치찌개, 갓된장찌개, 제육볶음도 맛보실 수 있습니다. 갓김치찌개는 돌산등대집에서만 맛볼 수 있는 갓김치와 살고기가 두툼하고 지방이 균일한 프리미엄 듀록 목살, 두부 등을 푹 끓여내 깊고, 시원하고 칼칼한 감칠맛이 특징으로 강남 대치동 선릉역 직장인들의 점심식사와 해장에 제격 입니다. 갓된장찌개는 갓김치와 재래식 된장에 살고기가 두툼하고 지방이 균일한 프리미엄 듀록 목살, 두부 등을 푹 끓여내 깊고, 구수하고 진한 감칠맛이 특징 입니다. 제육볶음은 달짝지근한 특제 양념이 살고기가 두툼하고 지방이 균일한 프리미엄 듀록 앞다리살 속까지 베어 강남 선릉역 회사원들의 점심메뉴로 제격입니다. 또한 유일한 서울강남야장 자리가 마련되어 있으니 야외에서 포장마차의 낭만과 감성 분위기를 즐겨보세요. *단체 회식, 강남 선릉역 모임 장소 공간이 될 수 있도록 내부 107석, 야장 48석으로 단체석과 주류(각종 소주,맥주,막걸리 등)가 다양하게 구성되어 있으며, 30명 이상 단체의 경우 결제금액의 5%할인(음료, 주류 제외) 제공 됩니다. *대표메뉴 : 갓김치등갈비찜, 돌산 불쭈꾸미 *추천메뉴 : 빠삭오징어튀김전, 갓볶음밥, 들기름두부와 돌산숙성갓김치, 돌산숙성갓김치, 돌산갓말이국수, 계란찜, 우동사리, 공깃밥 *평일특선메뉴 : 갓김치찌개, 갓된장찌개, 제육볶음 주소 : 서울 강남구 테헤란로 70길 16 1층 돌산등대집